Rodrigo de la Calle: qué pasó con su restaurante de Aranjuez
Durante siete años tuvo aquí su casa y aquí nació su cocina vegetal. Cerró en 2014. Te contamos dónde está hoy y qué alternativas tienes en Aranjuez.
Actualización importante. El restaurante Rodrigo de la Calle de Aranjuez cerró definitivamente en junio de 2014. La parte gastronómica ya había dejado de funcionar en diciembre de 2013, y durante unos meses siguió abierta solo la barra. Si has llegado aquí buscando reservar, no existe: mantenemos esta página para explicarlo en lugar de dejarte con una ficha desactualizada.
Siete años en Aranjuez
Rodrigo de la Calle abrió en Aranjuez y aquí desarrolló la cocina que le dio nombre: el trabajo con la verdura como protagonista, apoyado en la huerta ribereña que rodea la ciudad. No fue casualidad que ocurriera aquí: pocos sitios de España tienen esa despensa a diez minutos.
El cierre lo explicó él mismo por la imposibilidad de sostener dos casas a la vez y no poder estar presente en esta. Después pasó por el hotel Villa Magna de Madrid y hoy dirige El Invernadero, en la calle Ponzano de Madrid capital, con una estrella Michelin. En 2026 ha reconvertido los mediodías en arrocería, manteniendo la alta cocina por las noches.
Si tu plan era comer en su restaurante, tendrás que ir a Madrid. Si lo que buscabas era cocina de la huerta de Aranjuez, no hace falta que te muevas.
Dónde comer verdura de la vega hoy
Casa José
1 Sol Repsol
Es la referencia actual de cocina vegetal en Aranjuez. Fernando del Cerro trabaja la huerta ribereña con el mismo enfoque que hizo famosa a la ciudad entre los cocineros.
Carême · Jesús del Cerro
1 Sol Repsol
Frente al Jardín del Parterre, con huerto propio y menús degustación. La otra casa de alta cocina de la ciudad.
Aguatinta
Recomendado Repsol
Cocina de mercado con verdura de las huertas de Aranjuez y pescado de lonja, en una casa que perteneció a la Casa de Alba.
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